Datos y hojas de trabajo de la comida francesa

Francia es un país europeo que se distingue por su rica cultura. Una cosa que vale la pena discutir sobre la cultura francesa es la cocina. cocina francés es el resultado de las ricas tradiciones y prácticas culinarias de Francia, que han sido moldeadas por la historia.

Consulte el archivo de datos a continuación para obtener más información sobre la comida francesa o, alternativamente, puede descargar nuestro paquete de hojas de trabajo de comida francesa de 26 páginas para utilizar en el salón de clases o en el hogar.

Información y hechos clave

HISTORIA DE LA COCINA FRANCESA

  • La cocina francesa se ha desarrollado durante siglos bajo la influencia de culturas cercanas de España , Italia , Suiza , Alemania y Bélgica.
  • Sin embargo, antes de estas influencias, Francia ya tenía sus propias tradiciones alimentarias en las largas costas occidentales del atlántico , el Canal y el interior de Francia.
  • La colección de recetas más antigua de Francia se remonta al siglo XIV y fue escrita por Guillaume Tirel, un chef real conocido como “Taillevent”. La colección de recetas se llamaba Le Viandier y comúnmente se la conocía como Le Viandier de Taillevent.
  • En el siglo XVII, la cocina francesa decidió alejarse de sus influencias extranjeras. Los chefs François Pierre La Varenne y Marie-Antoine Carême lideraron el movimiento que tenía como objetivo desarrollar el estilo indígena de Francia.
  • Fue en este período cuando el queso y el vino se convirtieron en una parte importante de la cocina francesa.
  • En el siglo XX, la cocina francesa alcanzó nuevas alturas cuando Auguste Escoffier, chef, restaurador y escritor culinario, popularizó y actualizó los métodos de cocina tradicionales. Escoffier transformó la cocina francesa en alta cocina o alta cocina.
  • Sin embargo, Escoffier solo se centró en la alta cocina francesa. La cocina regional y los manjares quedaron para que fueran popularizados por la Guía Michelin, una revista establecida y respetada propiedad de la empresa de neumáticos Michelin.

COCINA NACIONAL

  • Hoy en día, muchos platos se consideran parte de la cocina nacional francesa.
  • Una comida francesa generalmente consta de tres platos: entremeses o entrante (entrante), plat principal (plato principal) y fromage (curso de queso) o postre.
  • ENTREMESES
    • Terrina - masa (una pasta, pastel o pan) hecho en un recipiente de cerámica que también se llama terrina.
    • Sopa de mariscos - una sopa suave, cremosa y muy condimentada. Clásicamente está hecho de coulis, una salsa espesa hecha de puré de crustáceos como cangrejos, langostas, cigalas, camarones o cangrejos de río.
    • Foie gras - literalmente significa 'hígado graso'. Es un alimento procesado de lujo en la cocina francesa elaborado con hígado de pato o ganso que ha sido especialmente engordado. En Francia, el foie gras se elabora forzando maíz a patos o gansos a través de un tubo de alimentación.
    • Croque Monsieur - Sándwich de jamón y queso cocido al horno o frito. Históricamente, el Croque Monsieur se originó en cafés y bares franceses como un bocadillo rápido. Caprichosamente, su nombre significa literalmente 'señor crunch', y cuando se cubre con huevo frito, se llama Croque Madame, que significa 'madame crunch'.
  • PLAT PRINCIPAL
    • Pot au feu - significa 'olla al fuego' y es un plato muy popular, un estofado de ternera francés. Según el respetado chef Raymond Blanc, es “la quintaesencia de la cocina familiar francesa, es el plato más célebre de Francia. Honra las mesas de ricos y pobres por igual '.
    • Steak-frites - como su nombre lo indica, esto es simplemente un bistec emparejado con papas fritas. Aunque es popular en la cocina francesa, algunos lo consideran el plato nacional de Bélgica, donde se cree que fue inventado.
  • PASTELERÍA
    • Una pastelería es un tipo de panadería francesa que se especializa en repostería y dulces.
    • No es una panadería típica, ya que un maestro pastelero con licencia o un maestro pastelero solo puede otorgar ese título a un negocio o establecimiento.
    • A continuación, se muestran algunos ejemplos de lo que se puede encontrar en una pastelería:
    • Mil hojas - significa “mil hojas”, es una rodaja de vainilla o natilla. Un milhojas se hace tradicionalmente con tres capas de hojaldre, alternadas con dos capas de crema pastelera. La capa superior generalmente se espolvorea con azúcar de repostería y, a veces, cacao, migas de pastelería o semillas pulverizadas como almendras tostadas.
    • macarrón - un dulce a base de merengue elaborado con clara de huevo, azúcar glas, azúcar granulada, almendra en polvo y colorante alimentario. Tradicionalmente, fue introducido en Francia por el chef italiano de la reina Catalina de Medici durante el Renacimiento .
    • Destello - una masa oblonga hecha con masa choux rellena de crema y cubierta con glaseado de chocolate. La masa choux es un hojaldre ligero que no contiene leudante, lo que permite que la humedad y el vapor hagan que el hojaldre se infle en el horno.
    • Chouquette - otro tipo de repostería a base de masa choux. Se elabora con una pequeña porción de la masa choux y se espolvorea con azúcar perlado.

Hojas de trabajo de comida francesa

Este es un paquete fantástico que incluye todo lo que necesita saber sobre la comida francesa en 26 páginas detalladas. Estos son Hojas de trabajo de comida francesa listas para usar que son perfectas para enseñar a los estudiantes sobre la cocina francesa, que es el resultado de las ricas tradiciones y prácticas culinarias de Francia, que han sido moldeadas por la historia. Francia es un país europeo que se distingue por su rica cultura. Una cosa que vale la pena discutir sobre la cultura francesa es la cocina.



Lista completa de hojas de trabajo incluidas

  • Hechos de la comida francesa
  • Dónde empezó todo
  • Resultados de la receta
  • Nombra el plato
  • Categoría correcta
  • Influencias de la cocina
  • Decodificar y describir
  • Crucigrama de restaurante
  • Menú del día
  • Collage de comida francesa
  • Crítica de la comida

Vincular / citar esta página

Si hace referencia a cualquiera de los contenidos de esta página en su propio sitio web, utilice el código a continuación para citar esta página como fuente original.

Hojas de trabajo y datos sobre la comida francesa: https://kidskonnect.com - KidsKonnect, 8 de octubre de 2019

El enlace aparecerá como Hojas de trabajo y datos sobre la comida francesa: https://kidskonnect.com - KidsKonnect, 8 de octubre de 2019

Usar con cualquier plan de estudios

Estas hojas de trabajo se han diseñado específicamente para su uso con cualquier plan de estudios internacional. Puede usar estas hojas de trabajo tal como están o editarlas con Presentaciones de Google para que sean más específicas para los niveles de habilidad de sus estudiantes y los estándares del plan de estudios.